×

CATEGORY

CATEGORY

CONTENTS

HOME»  仕込み味噌【自宅で熟成】»  仕込み味噌(十六割糀) 4kg・8kg・12kg・15kgお好きな量をお選び下さい 樽入り 自宅で熟成させる味噌 無添加 新潟産米・大豆100%

仕込み味噌(十六割糀) 4kg・8kg・12kg・15kgお好きな量をお選び下さい 樽入り 自宅で熟成させる味噌 無添加 新潟産米・大豆100%


最高級極上の味、無添加・手作り!!

仕込み味噌とは、ご自宅で熟成させるタイプの味噌のことです。
五十嵐こうじ屋の「仕込み味噌 樽入り」は、大豆・米麹・塩を全て混ぜた状態でお届けするので、後はご自宅で熟成させるだけで味噌が出来ます。
お客様のご自宅で熟成させることにより、お手軽に自家製の無添加手作り味噌の味をお楽しみ頂けます。

十六割糀【麹】・樽入りです。
4kg・8kg・12kg・15kgお好きな量をお選び下さい。

商品紹介  
ご自宅でお手軽に「我が家の味」をお楽しみ頂けます

ご自宅で5~10ヶ月熟成させるタイプの無添加仕込み味噌です。
(熟成期間は季節によって変動があります。)

味噌はたとえ同じ原料、同じ作り方でも、熟成させる場所の違いによってそれぞれ違った風味の味噌に仕上がります。

お客様のご自宅で熟成させることで、より手作りの「我が家オリジナルの味」の味噌をお楽しみ頂くことが出来ます。

 
「熟成するまで開封しない」樽入り

手作りで無添加の味噌を作りたいけど最初から全部やるのはちょっと面倒・・・というお客様へ。

五十嵐こうじ屋の「仕込み味噌 樽入り」は、「熟成するまで開封しない」状態でお届けします。

お届け状態のまま冷暗所に保管し、熟成させて「我が家の味」をお楽しみ下さい。
 

 

 
米・大豆 新潟産100%

米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。

昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米糀【米麹】に仕上げています。

大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。

薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。
 

 

 

大豆10:糀【麹】16の割合で仕込みました。
糀【麹】を惜しみなく使い塩も天日塩を使用しました。糀【麹】の旨味とコク、天日塩のまろやかさが一体となる究極の配合をお客様のオリジナルの風味の味噌に仕上げてお召し上がり下さい。

 
 

※1 食べ頃の時期を明記してお届けします

※2 商品到着後は開封せずそのままの状態で熟成させて下さい

 

  

量をお選び頂けます  

・4kg   ¥2,600
・8kg   ¥5,200
・12kg  ¥7,800
・15kg  ¥9,750


※税込価格

 

※仕込み味噌は期間限定商品です。夏場は味噌の仕込みが出来ない為7月~9月は販売をお休みさせて頂きます。
※ご自宅で熟成させる味噌です。お届けしてすぐにお召し上がりになることは出来ません。

  • 仕込み味噌(十六割糀) 4kg・8kg・12kg・15kgお好きな量をお選び下さい 樽入り 自宅で熟成させる味噌 無添加 新潟産米・大豆100%

  • 型番・品番

    011

  • 販売価格

    2,600円(税込) 9,750円(税込)

  • 購入数

カートに入れる(大)
  • 十割糀

    十二割糀

    十六割糀

     

     麹が多くなると
     旨味・コク・甘味が増します


     

    大豆10:麹10   大豆10:麹12   大豆10:麹16    
    ●麹本来の旨味
    ●昔ながらの素朴な味
    ●並塩使用
      ●上品
    ●コクのある深い味わい
    ●並塩使用
      ●麹たっぷり極上の味
    ●まろやかな旨味と甘味
    ●天日塩使用
       
     

     

    食べる際の注意点


    お客様のお手元には、写真のように味噌の上にビニールを敷き、その上に塩を乗せた状態でお届けしています。

    当店では防腐剤などの食品添加物を使用していないので、カビ防止の為と重石の代わりに塩を使用して密閉しています。

    ※この塩と味噌は混ぜないで下さい。


    ↓↓↓ 樽から食べる分だけ味噌を出したら・・・


    カビ防止の為、味噌の上面を平らにしビニールを密着させ塩をならして下さい。

    樽の縁にしっかりと塩を乗せると、より密閉されます。

    味噌が無くなるまで、味噌を出した都度この作業は行って下さい。

    商品詳細

    原材料名  大豆 (遺伝子組み換えでない、新潟県産エンレイ・あやこがね)
    自家製米麹 (新潟県産コシヒカリ使用)
    天日塩 
    賞味期限  味噌熟成後食べ始めてから1年位が1番おいしく食べられる期間です
    保存方法  冷暗所に保存

     
     

  • お客様の声

    おすすめ度:★★★★★    みや様
    自分でも味噌を作っていて、こちらの商品と味比べをしてみたく購入しました。出来上がりが楽しみです。
    おすすめ度:★★★★★    三浦様
    何年も前から使ってますが、非常に美味しくいただいております。
    おすすめ度:★★★★☆    渋谷様
    味は期待をしているのですが、仕込み味噌のために今は判断できません。そのために★4つ! 熟成が楽しみです。

関連商品