新潟産米１００％！！
無添加・無漂白の純粋な糀【麹】４５０ｇ入り（約５合分）。
当店の米麹は麹の力が強く、パラパラとほぐれやすい「生麹」です。手作りの味噌、甘酒、塩こうじ、飯寿司、漬物などにご利用下さい。
■商品紹介
新潟産米１００％
米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。
あいがも農法で「有機JAS認定」米を生産している父に、米糀【米麹】用として特別に作ってもらった米を使用しています。
五十嵐こうじ屋で製造する米糀【米麹】は原料米から全て自家製です。
昔ながらの手作り製法
五十嵐こうじ屋の米糀【米麹】は、昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて仕上げた自慢の米糀【米麹】です。
糀【麹】菌を米の中までしっかりとくい込ませ、力のあるフワフワの米糀【米麹】に仕上げています。
五十嵐こうじ屋の味噌や甘酒の味はこの米糀【米麹】があるから出せる味なのです。
麹の力が強い生麹
麹の力が強く、パラパラとほぐれやすい「生麹」です。
乾燥麹のように麹を水で戻す必要がないので、そのままお使い頂けます。
嫌な雑味や癖を押さえ米糀【米麹】本来の風味で素材の味を引き立たせてくれます。
自家製味噌や甘酒、塩こうじ、飯寿司、漬物作りなどにご利用下さい。
※米糀【米麹】は期間限定商品です。夏場は米糀【米麹】の製造が出来ない為７月～９月は販売をお休みさせて頂きます。
