×

CATEGORY

CATEGORY

CONTENTS

HOME»  仕込み味噌【自宅で熟成】»  仕込み味噌(十割糀) 5kg・10kg・15kg・20kgお好きな量をお選び下さい 箱入り 自宅で熟成させる味噌 無添加 新潟産米・大豆100%

仕込み味噌(十割糀) 5kg・10kg・15kg・20kgお好きな量をお選び下さい 箱入り 自宅で熟成させる味噌 無添加 新潟産米・大豆100%


コク旨の本格派、無添加・手作り!!

仕込み味噌とは、ご自宅で熟成させるタイプの味噌のことです。
五十嵐こうじ屋の「仕込み味噌 箱入り」は、大豆・米麹・塩を全て混ぜた状態でお届けするので、後はお客様ご自身で容器に仕込みご自宅で熟成させるだけで味噌が出来ます。
お客様のご自宅で熟成させることにより、お手軽に自家製の無添加手作り味噌の味をお楽しみ頂けます。

十二割糀【麹】・箱入りです。
5kg・10kg・15kg・20kgお好きな量をお選び下さい。

商品紹介

ご自宅でお手軽に「我が家の味」をお楽しみ頂けます

お客様ご自身で樽や容器に仕込んで頂き、5~10ヶ月熟成させるタイプの無添加仕込み味噌です。
(熟成期間は季節によって変動があります。)

味噌はたとえ同じ原料、同じ作り方でも、熟成させる場所の違いによってそれぞれ違った風味の味噌に仕上がります。

ご自身で仕込み、ご自宅で熟成させることで、より手作りの「我が家オリジナルの味」の味噌をお楽しみ頂くことが出来ます。

 
「自分で容器に仕込んで熟成させる」箱入り

手作りで無添加の味噌を作りたいけど最初から全部やるのはちょっと面倒・・・というお客様へ。

五十嵐こうじ屋の「仕込み味噌 箱入り」は、「後は自分で容器に仕込んで熟成させる」状態でお届けします。

ご自身で容器に仕込んだ後、冷暗所に保管し熟成させて下さい。

容器をお持ちの方や味噌と一緒に味噌漬けも仕込まれる方、自分なりのこだわりの仕込み方がある方は、箱入りがおすすめです。

また、「仕込み味噌 樽入り」の詰め替え用としてもご利用頂けます。
 

 
米・大豆 新潟産100%

米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。

昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米糀【米麹】に仕上げています。

大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。

薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。

 

 

大豆10:糀【麹】12の割合で合わせました。
糀【麹】を十割糀【麹】より2割増やした、まろやかで上品なコクが深い味わいの越後味噌をお客様のオリジナルの風味の味噌に仕上げてお召し上がり下さい。

 

※1 仕込み方説明書付

※2 食べ頃の時期を明記してお届けします

 

量をお選び頂けます  

・5kg   ¥2,550
・10kg  ¥5,100
・15kg  ¥7,650
・20kg  ¥10,200


※税込価格


※仕込み味噌は期間限定商品です。夏場は味噌の仕込みが出来ない為7月~9月は販売をお休みさせて頂きます。
※ご自宅で熟成させる味噌です。お届けしてすぐにお召し上がりになることは出来ません。

  • 仕込み味噌(十割糀) 5kg・10kg・15kg・20kgお好きな量をお選び下さい 箱入り 自宅で熟成させる味噌 無添加 新潟産米・大豆100%

  • 型番・品番

    012

  • 販売価格

    2,250円(税込) 9,000円(税込)

  • 購入数

カートに入れる(大)
  • 十割糀

    十二割糀

    十六割糀

     

     麹が多くなると
     旨味・コク・甘味が増します


     

    大豆10:麹10   大豆10:麹12   大豆10:麹16    
    ●麹本来の旨味
    ●昔ながらの素朴な味
    ●並塩使用
      ●上品
    ●コクのある深い味わい
    ●並塩使用
      ●麹たっぷり極上の味
    ●まろやかな旨味と甘味
    ●天日塩使用
       
     

     



    商品詳細

    原材料名  大豆 (遺伝子組み換えでない、新潟県産エンレイ・あやこがね)
     自家製米麹 (新潟県産コシヒカリ使用)
     並塩 (食卓塩よりミネラル分が多い)
    賞味期限  味噌熟成後食べ始めてから1年位が1番おいしく食べられる期間です
    保存方法  冷暗所に保存

     
      

  • お客様の声

    おすすめ度:★★★★★    芽出鯛様 
    五十嵐こうじ屋さんで、仕込み味噌購入歴2回目です。前回6月の場合、3ヶ月で食べられるようになりましたが、今回は食べられるのが1年後なんですね。保管場所の温度、仕込み季節によって熟成の進みが違うことに、今さら気付きました。今、6月仕込み味噌をいただいています。1キロ位ずつ小出し容器に移しながら、毎回味噌が少しずつ濃い色に熟成していくのが楽しみです。
    おすすめ度:★★★★★    MK様
    仕込んですぐ送って頂き10月に開けて食べるのが楽しみです。良かったらまた購入するつもりです。

関連商品