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米糀【米麹】 １～１０ｋｇお好きな量をお選び下さい 箱入り 生麹 無添加・無漂白 新潟産米１００％

新潟産米１００％！！

無添加・無漂白の純粋な自慢の米糀【米麹】箱入りタイプ。
当店の米麹は麹の力が強く、パラパラとほぐれやすい「生麹」です。手作りの味噌、甘酒、塩こうじ、飯寿司、漬物などにご利用下さい。
１～１０ｋｇお好きな量をお選び下さい。


>>>小さいサイズ ４５０ｇパックはこちら
 

■商品紹介

新潟産米１００％

新潟産米１００％

米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。

あいがも農法で「有機JAS認定」米を生産している父に、米糀【米麹】用として特別に作ってもらった米を使用しています。

五十嵐こうじ屋で製造する米糀【米麹】は原料米から全て自家製です。

 

昔ながらの手作り製法

糀味噌

五十嵐こうじ屋の米糀【米麹】は、昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて仕上げた自慢の米糀【米麹】です。

糀【麹】菌を米の中までしっかりとくい込ませ、力のあるフワフワの米糀【米麹】に仕上げています。

五十嵐こうじ屋の味噌や甘酒の味はこの米糀【米麹】があるから出せる味なのです。

 

麹の力が強い生麹

糀味噌

麹の力が強く、パラパラとほぐれやすい「生麹」です。

乾燥麹のように麹を水で戻す必要がないので、そのままお使い頂けます。

 
自家製味噌に・・・
自家製味噌に・・・
甘酒に・・・
甘酒に・・・
塩こうじに・・・
塩こうじに・・・
飯寿司に・・・
飯寿司に・・・

嫌な雑味や癖を押さえ米糀【米麹】本来の風味で素材の味を引き立たせてくれます。
自家製味噌や甘酒、塩こうじ、飯寿司、漬物作りなどにご利用下さい。

量をお選び頂けます

量をお選び頂けます

・１ｋｇ　　　￥１，１６０
・２ｋｇ　　　￥２，３２０
・３ｋｇ　　　￥３，４８０
・４ｋｇ　　　￥４，６４０
・５ｋｇ　　　￥５，８００
・６ｋｇ　　　￥６，９６０
・７ｋｇ　　　￥８，１２０
・８ｋｇ　　　￥９，２８０
・９ｋｇ　　　￥１０，４４０
・１０ｋｇ　　￥１１，６００

※税込価格

※米糀【米麹】は期間限定商品です。夏場は米糀【米麹】の製造が出来ない為７月～９月は販売をお休みさせて頂きます。

  • 米糀【米麹】 １～１０ｋｇお好きな量をお選び下さい 箱入り 生麹 無添加・無漂白 新潟産米１００％

  • 型番・品番

    008

  • 販売価格

    1,160円（税込） ～11,600円（税込）

  • 量

在庫切れボタン
  • シェア

  • ■商品詳細

    原材料名 　米　（新潟県産コシヒカリ使用）
    賞味期限 　製造日より１ヶ月
    保存方法 　要冷蔵（１℃～１０℃）

    ■糀レシピ

    甘酒の作り方
    【材料】
    ・米麹…４５０ｇ
    ・お粥…茶碗１杯分

    【作り方】
    ①茶碗１杯のご飯でお粥を作り、約６０～５０℃まで冷まします。
    ②冷ましたお粥と、こうじ４５０ｇをよく混ぜ５０～６０℃の湯でギリギリ浸かる程度に水加減を調整します。
    ③その状態で炊飯器などで約８時間保温すると、甘酒のもとが出来上がります。
    　（炊飯器の保温で蓋をほんの少し開けておくと丁度よく保温できます）
    ④お好みに合わせて薄めたり、砂糖を加えて甘さを調整したりしてお召し上がり下さい。

     

    塩こうじの作り方
    【材料】
    ・米麹…４５０g
    ・塩…９０g
    ・水…約６３０cc
    （容器に入れた時、ひたひたになるように加減してください）

    【作り方】
    ①米糀が一粒一粒パラパラになるようにほぐします。
    ②塩と少量の水を加え、米糀と塩がよくなじみ、全体がしっとりして、握れようになるまでよくもみます。
    ③ひたひたになるくらい水を加え混ぜます。
    ④密閉できる容器にうつし、一日一回かき回し、常温（24℃前後が理想）で熟成させます。
    ⑤糀を指でつまんで簡単につぶれるようになったら完成です。
    ⑥完成後は冷蔵庫で保存してください。

    　>>>糀のレシピはこちら

  • ■お客様の声

    おすすめ度：★★★★★    O.F様

    リピーターです。
    とても上質な米麹で美味しい甘酒作りに大活躍です！
    いつも迅速で丁寧なご対応、ありがとうございます。

    おすすめ度：★★★★★    まーりー様

    今迄使った麹とは、端然違いが分かります大変満足

    おすすめ度：★★★★★    リッキー様

    今まで別のお店の玄米麹を使用してましたが、それに比べると香りが穏やかで
    何にでも合いそうな風味になりそうです。
    色々な発酵食に試してみて使い勝手を試したいと思います。

    おすすめ度：★★★★★    sako様

    今回もきれいな麹を迅速に届けて頂き、ありがとうございます。甘酒を作って夏を元気に乗り切りたいと思います。

    おすすめ度：★★★★★    由紀子様

    初めて買わせて頂きました。とても迅速な対応で大変ありがたいです。
    麹はパラパラとしていて塊もなく、味噌作りしやすかったです。
    またリピします！
    ありがとうございました！！

    おすすめ度：★★★★★    もり様

    注文してからすぐに送って頂き、大変感謝しています。
    いい商品をお手頃なお値段で手に入り、友人とお味噌作りができます。ありがとうございました。

    おすすめ度：★★★★★    m/kazama様

    米麹購入三回目、甘酒を作り毎日飲んでいます。
    3kgで約一ケ月分、１００円/日で出来立ての甘酒が楽しめます。
    発送も早く、とても満足しています。

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