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【五十嵐こうじ屋】100%新潟産米と大豆を使用。無添加手づくり味噌、麹(糀)、甘酒の通販

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こんにちは!店長の五十嵐です。新潟産の米と大豆を使用した当店の味噌や麹の甘酒は添加物などは一切使用していない自然食品です!
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生塩こうじ【塩麹】450g ≪塩麹鍋や漬物、肉やお魚等に≫


麹屋だからできる、生塩麹は麹菌が作り出す酵素の力で食材の旨味を引き出してくれます。
漬けてよし!混ぜてよし!塗ってよし!鍋によし!麹の力で柔らかでヘルシーな食生活をお楽しみ頂けます。

 

商品紹介

  
    新潟産米100%の米麹

米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。

あいがも農法で「有機JAS認定」米を生産している父に、米糀【米麹】用として特別に作ってもらった米を使用しています。

「生塩こうじ」ももちろん、五十嵐こうじ屋で製造した自家製の米麹を使用しています。
 

 

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    こうじ屋だからできる「生」塩こうじ

こうじ屋だからできるこの「生塩こうじ」は、加熱処理をしていない手作りの「生」塩麹です。

麹が持っている本来の酵素の力が活きているので、素材の旨味を引き出します。

漬けてよし、混ぜてよし、塗ってよしの万能調味料です。
 


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【漬けて・・・】お肉やお魚を漬け込むだけで、柔らかく旨みが増します。野菜は漬けるだけで手軽に麹の浅漬けが出来ます。
【混ぜて・・・】煮物や各種料理に調味料として使うだけで、味がまろやかになります。
【塗って・・・】お肉やお魚にサッと塗って焼くだけで、麹の旨みが食味をアップ!お手軽な調味料として活躍します。
【鍋に・・・】予め、お肉を塩麹に漬けておき、鍋にお水と塩麹を入れ沸騰したら野菜とお肉を入れると、まろやかな温まる鍋になります。

 

  • 商品詳細

    原材料名  米 (新潟県産コシヒカリ使用)
     自家製米麹 (新潟県産コシヒカリ使用)
     天日塩
    賞味期限  製造日より2ヶ月
    内容量  450g
    保存方法  冷暗所に保存
     
      


     

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