五十嵐こうじ屋

【五十嵐こうじ屋】100%新潟産米と大豆を使用。無添加手づくり味噌、麹(糀)、甘酒の通販

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こんにちは!店長の五十嵐です。新潟産の米と大豆を使用した当店の味噌や麹の甘酒は添加物などは一切使用していない自然食品です!
一粒一粒心込めて作った当店自慢の糀【麹】が醸し出す豊かな味わいをご賞味下さい!こうじ屋ブログもお時間の有る時に覗いてみて下さい!

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十二割糀【麹】味噌 1kgパック ≪新潟産米・大豆100%≫≪無添加味噌≫≪手作り味噌≫


糀の割合を増やすことでコクを出した上品な旨味の無添加手作り越後味噌です。




商品紹介

  
    飽きの来ないコクのある味噌

大豆10:糀【麹】12の割合で合わせ、ゆっくりと自然発酵で熟成させました。

田舎味噌よりも麹を2割増すことで、旨味とコクのあるまろやかで上品な味わいに仕上げました。  

具材の味やダシの風味をしっかりと引き出してくれる飽きの来ないコクのある味噌です。

ワンランク上の上品な味噌をお探しの方におすすめです。

 

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    少量の味噌でもしっかりとした味 

冬が長い新潟でゆっくりじっくり自然発酵が進み調和のとれた糀味噌は、どんな料理にでも合い使いやすいです。

味噌そのものが持つ麹の旨味と、出汁、具材の旨味が一体となるので味噌が主張しすぎません。

味噌汁を作る際は、少量の味噌でも満足のいくしっかりとした味を引き出してくれます。

 

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     米・大豆 新潟産100%

米糀【麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。

米糀【麹】は昔ながらの片木(へぎ)を用いた箱こうじ製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米糀【麹】に仕上げています。


大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。

薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。

 

 

 

  • ランキング1位 第 1 位 2017.09 マンスリーランキング

  • 十二割糀【麹】味噌 1kgパック ≪新潟産米・大豆100%≫≪無添加味噌≫≪手作り味噌≫

  • 販売価格

    720円(税込)

  • 購入数

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  • 商品詳細

    原材料名  大豆 (遺伝子組み換えでない、新潟県産エンレイ・あやこがね)
     自家製米麹 (新潟県産コシヒカリ使用)
     並塩 (食卓塩よりミネラル分が多い)
    賞味期限  製造日より半年
    内容量  1kg
    保存方法  冷暗所に保存



  • お客様の声

    おすすめ度:★★★★★    りんご様
    以前新潟の叔父の家でご馳走になったお味噌汁のお味噌の美味しさに主人が感動したのが、こちらのお味噌との出会いでした。
    その時にお土産でこちらのお味噌を頂いて帰り大切に食べたのですが、頂いた分が無くなってしまい再びスーパーのお味噌に戻りました。
    しかし、市販のお味噌がどれも美味しくなくて(涙)
    まだ幼い子供達までもが、味噌汁が美味しくないという始末。。。
    どうしてもこちらのお味噌をまた食べたくなり、今回購入しました。
    お味噌汁はもちろん、お野菜につけても美味しいし、おにぎりに付けても美味しいです!
    もう市販のお味噌には戻れなさそうです(笑)
    次回は「仕込み味噌」を試したいと思っていますので、また宜しくお願いいたします。
    おすすめ度:★★★★★    A様
    さっそく晩御飯の味噌汁で使ったら、旦那がおいしいとおかわりしてくれました。
    なくなったらまたお願いしますね!

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