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【五十嵐こうじ屋】100%新潟産米と大豆を使用。無添加手づくり味噌、麹(糀)、甘酒の通販

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こんにちは!店長の五十嵐です。新潟産の米と大豆を使用した当店の味噌や麹の甘酒は添加物などは一切使用していない自然食品です!
一粒一粒心込めて作った当店自慢の糀【麹】が醸し出す豊かな味わいをご賞味下さい!こうじ屋ブログもお時間の有る時に覗いてみて下さい!

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【特別醸造】 三四郎 1kgパック 無添加味噌 手作り味噌 新潟産米・大豆100% 五十嵐こうじ屋こだわり!極上の逸品!

 

良質の糀【麹】をふんだんに使用し天日塩で仕上げた極上の無添加手作り味噌です。




商品紹介

  
    まろやかな旨味のある味噌

大豆10:糀【麹】16の割合で合わせ、塩は天日塩を使いゆっくりと自然発酵で熟成させました。

こだわりの米麹を惜しみなく使用し、旨味、コクに加えて甘味のあるまろやかな味に仕上げました。

麹の旨味を最大限に引き出した味噌です。
 
十六割糀【麹】のコクと天日塩のまろやかな味が一体となった、1年に一度限られた量しか作る事の出来ない極上の逸品をご賞味下さい。 

 

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    こだわりの黄金比率

一般的な越後味噌は麹の割合が8~10割と言われておりますが、三四郎は16割と麹を多く使用しています。

麹をたくさん入れると旨味、甘味、コクが増し、そのバランスのとれた「黄金比率」が16割なのです。

時代と共に変化する食生活に合わせ、さらに良い味噌、さらに旨い味噌を求め特別な想いで造り上げました。

屋号であり、先代「三四郎」の名を付けました。

 

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     米・大豆 新潟産100%

米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。

米糀【米麹】は昔ながらの片木(へぎ)を用いた箱こうじ製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米糀【米麹】に仕上げています。

大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。

薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。

 

 

  • 【特別醸造】 三四郎 1kgパック 無添加味噌 手作り味噌 新潟産米・大豆100% 五十嵐こうじ屋こだわり!極上の逸品!

  • 販売価格

    980円(税込)

  • 購入数

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  • 商品詳細

    原材料名  大豆 (遺伝子組み換えでない、新潟県産エンレイ・あやこがね)
     自家製米麹 (新潟県産コシヒカリ使用)
     天日塩
    賞味期限  製造日より半年
    内容量  1kg
    保存方法  冷暗所に保存



  • お客様の声

    おすすめ度:★★★★★    toshi-ara様
    大変美味しくいただきました。

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