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味噌のお話しその1

味噌のお話しその1

皆さんもご存知と思いますが一口に「味噌」と言っても、世の中にはもの凄く色々な種類の味噌が溢れかえっていますよね・・・

味噌の分類自体もあいまいで、原料の違いによる分類、色の濃さによる分類、ダシ入りかダシ入りじゃないか、甘口か辛口か、産地による分け方・・・などなど。

どれを選んでよいのか分からなくなってしまいますよね!!

私自身も初めてのお客様に「赤味噌ですか?白みそですか?」とか「甘口ですか?辛口ですか?」などなど、聞かれることが多々有るのですが、それぞれのお客様が今まで食べてこられた味噌が基準になってくる話なのでお答えに困ってしまうことがあります。。。

明確な分類ががあれば良いんですけどねぇ。。。。(笑)

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